Tielle de Sète ... Paradiso ...rien que le nom est déjà une promesse !

Escapade…

S’asseoir sur le bord du canal, les pieds dans le vide, l’esprit avec les mouettes pour déguster …

La Tielle , spécialité culinaire de Sète .

Mais c’est quoi, au juste, une Tielle ?

C’est une surprise, orange, comme les surprises de l’enfance, que l’on déballait, pour découvrir avec extase, le cadeau caché à l’intérieur…

Chez PARADISO ,c’est une pâte exquise ,enfin… deux pâtes l’une sur l’autre , close de façon artistique ,pas trop épaisse , orangée , goûteuse ,dans laquelle l’artiste de la maison enfouit de nombreux et délicieux produits ,la star de la Tielle étant le Pouffre , surnom Sétois du poulpe , reconnaissable à ses huit bras (tout de même) ,armé de ventouses ,servant à paralyser ses proies…Tout un programme !

Farine, huile d’olive, levure …de boulanger.

En vrac, pas vraiment, petit poulpe, ail concentré de tomates, thym, huile d’olive, concentré de tomates, épices safran…non vous ne saurez pas tout …

Personne ne confie vraiment sa recette, si comparaison n’est pas raison, votre palais, lui, fera rapidement la différence.

La famille Cianni , connaît la tielle depuis fort fort longtemps, c’est au 11 Quai de la Résistance , dans un lieu clair, carrelé de blanc que la famille vous reçoit.

Le patron reconnaissable à son bandeau, sa moustache (pour l’instant), sa jovialité.

La maîtresse des lieux, à la verve chantante vous apprendra les histoires de Sète, pas tout de suite, si vous êtes sage, sa fille vous expliquera, Paradiso, Margarita ,chausson, pizza ….

La Tielle a beau être la reine, avec toutes ses ventouses paralysantes il ne faudrait pas qu’elle m’empêche de parler … ma préférence va vers la Paradiso fromage blanc et chèvre…

Chaque passage à Sète , c’est … hélas, une visite en ce lieu mythique…

Dites-moi Mr Cianni , La Tielle, c’est combien sur l’échelle de watchers ?

Bordeaux Sète , n’oublions pas une petite eau Abatilles d’Arcachon !!

PARADISO : 11 quai de la résistance, 33400 Sète.

Tél : 04 67 74 26 48