Marilou chef Sétoise Chez Lanchois

…REMINISCENCE SUR ETANG DE THAU…

Marilou une chef Sétoise à suivre…

Marilou c’est déjà un style…le sait-elle ?

Sur fond d’Ile Singulière, entre ciel et étang, Marilou pose ses mots…

Elle est jeune, sait ce qu’elle veut, ce qu’elle ne veut pas…

Son assurance, jusque dans les plats qui mijotent, m’a interpellé…

Elle s’active discrètement en cuisine, sans brigade, où elle laisse son savoir-faire s’exprimer…

C’est une rencontre, autour de la table, échange sur ses plats…

De qui tient-elle les secrètes saveurs, de l’assiette soleil ?

Des parfums à son image, des parfums qui poussent à savourer, à rechercher… effluve oubliée.

Temps de pause.

J’ai trouvé, reflet de Sète, la Bourride excellente, les légumes du marché, juste craquants, fondaient dans une sauce harmonieuse, travaillée…

Il y a de l’énergie dans ses plats, de la vitamine !

Elle désire donner le privilège aux produits frais, de saison, de la région.

Elle aime la diversité des marchés de Sète.

Le choix des poissons se fait souvent au retour des bateaux.

Bon vent de Thau Marilou, heureuse rencontre, ne vous envolez pas trop vite, je vais revenir souvent en cet endroit !

Mention très bien : 334

Une belle équipe .

Marilou… Fred Joshua

Restaurant Chez Lanchois, Parc Aquatechnique, 9 rue Amsterdam, Sète.

Tél : 09 82 36 87 76