Le patron est dans la salle…
Le patron est dans la salle et c’est bien !
Il est l’oreille, l’œil.
Le patron est dans la cuisine, sur la terrasse, dans la salle, au bar, dans le restaurant, à l’accueil des réservations connues, à l’accueil des inconnus.
Il est présent , il se voit !
Le patron est là …et c’est bien, pour lui, pour son équipe qui l’accompagne.
N’oublions pas que le patron c’est aussi une stature, un nom…
Bouvier … Jean-Michel Bouvier.
Le cuisinier des hauteurs…
Qu’il a aussi une épouse, Catherine, l’autre oreille, l’autre œil.
Une aide précieuse et discrète.
LE duo, dynamique, sympathique, travaille ensemble, tout en ayant chacun leur rôle.
A voir la bonne marche de cette belle entreprise, l’efficacité du personnel, vous pouvez penser qu’à l’heure actuelle c’est bien facile d’être patron…
Vous imaginez que cela s’est fait, que cela se fait en un claquement de doigt… vous vous trompez lourdement…
Les bérets marron suivent leur chef, formés à cela…par l’exemple !
Il sait leur donner l’encouragement, calmer par un haussement de sourcil ou de ton, le fou-rire ou l’agitation qui pourrait vite dégénérer, il sait aussi récompenser par…une tuerie (version cuisinier Bouvier dans le texte) c’est-à-dire une portion de la dernière recette sucrée du coin dessert…
Mr Bouvier touchait déjà les étoiles à Chambéry, il a juste voulu les voir d’un peu plus près à Tignes, passant de l’Essentiel à l’indispensable !
Un travail de titan, pour rénover et réhabiliter des lieux dans un état déplorable, des lieux évités par les skieurs, délaissés par les touristes.
Des lieux transformés pour accueillir une clientèle comme une famille.
Chaleureux, ambiance cosy et décontractée.
Sous les poutres une âme…
La vie d’une région, une vie montagnarde, une vie Savoyarde…
Ils n’ont pas eu peur de se lancer, si, peut- être, un peu…
S’embarquer dans pareille aventure, il fallait bien être deux…
C’est réussi !
A ce jour, le fils prend tranquillement sa place auprès de son père…
Les résultats sont à l’attente des clients qui se pressent nombreux, pour un verre, quelques frites, un festin, une ou plusieurs nuits, un massage.
Pour le couple le relationnel est important, les interpellations joyeuses le prouvent…
Sur l’échelle des fortunés, qui entrent et qui sortent incognito, le calcul reste incalculable…
Skieurs, touristes, ont oublié leurs chaussures de ski sur les pitons chauffants…
Tout ce joli petit monde se retrouve en chaussons autour des tables conviviales…
Le Panoramic, c’est l’endroit où tu peux te balader avec un casque et une caméra sur la tête sans crainte du ridicule…
En haut comme en bas, dans le Panoramic, Les Suites du Nevada, point de signes ostentatoires…
L’endroit(S) est simplement à la mode !!
Si par chance vous mangez le soir dans LSDN vous pouvez entendre le rire du chef à la table voisine…
Le patron est dans la salle et c’est bien !!
Mention très bien: 334
Le kaléidoscope Bouvier imprime de mille couleurs le blanc des cimes neigeuses…
D’un côté de la lorgnette vous êtes aux Suites du Nevada de l’autre vous êtes au Panoramic…
Une très belle rencontre pour la troisième année.
La suite …demain !
……………………………………………PATRON……………………………………….
